Дубай вскоре удивит мир, открыв первый в своем роде ресторан, в котором искусственный интеллект станет креативным архитектором кулинарных изысков. Новый ресторан Woohoo, расположенный всего в 300 метрах от знаменитого Бурдж-Халифа, откроет свои двери в сентябре. Концепция заведения – это «ужин из будущего», где ИИ будет разрабатывать все аспекты – от меню до интерьера и даже формата обслуживания.
Искусственный интеллект на кухне
Шеф Aiman, основанный на передовых языковых моделях ИИ, будет сосредоточен на кулинарии. Название «Aiman» образовано от сочетания AI (искусственный интеллект) и man (человек). Разработка данной модели выполнялась командой под руководством Ахмета Ойтуна Чакыра, одного из основателей Woohoo и генерального директора компании Gastronaut. ИИ был обучен на основе множества научных исследований в области пищевых технологий и тысячи рецептов из различных кухонь мира.
Новый взгляд на вкусы и сокращение отходов
Хотя ИИ не может пробовать блюда или ощущать ароматы, он способен анализировать характеристики продуктов – кислотность, текстуру и вкус. На основе этой информации Aiman создает уникальные вкусы и сочетания ингредиентов. Команда профессионалов, возглавляемая известным дубайским шефом Рейфом Османом, тестирует эти предложения и корректирует их на основании своих отзывов.
Интересно, что Aiman разрабатывает рецепты с учётом повторного использования часто выбрасываемых ресторанных ингредиентов, таких как мясные обрезки. Эта функция помогает сократить пищевые отходы и уменьшить влияние на окружающую среду.
Перспективы и идеи будущего
Как отметил Ахмет Ойтун Чакыр, «хотя человеческая кулинария не исчезнет, Aiman поможет повысить уровень креативности и идей». Команда планирует лицензировать своего ИИ-шефа для ресторанов по всему миру, и в будущем он может стать частью повседневной практики – от маленьких кафе до крупных сетей, сообщает Дзен-канал "3DNews".
