Забудьте о традиционном квашении капусты в огромных бочках. В нынешнее время капусту легко подготовить в меньших количествах и без хлопот. Приготовление займет всего несколько шагов, а на выходе вас ждет невероятно хрустящая закуска.
Пригодится 3-литровая стеклянная банка, и именно в ней появится ваша новая кулинарная гордость. Квашеная капуста не только вкусна, но и полезна: она станет отличной основой для супов, пирожков и салатов.
Квашеная капуста с морковью
Первый рецепт будет с морковью и сахаром. При подаче такая закуска особенно гармонирует с луком и оливковым маслом, а также отлично сочетается с молодой картошкой.
Ингредиенты:
- 2 кг капусты;
- 1 морковь;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 литр воды;
- 2 ст.л. соли;
- 2-3 горошка душистого перца;
- 5 горошин черного перца;
- 1-2 лавровых листа.
Приготовление:
Квашеная капуста без сахара и уксуса
Этот вариант будет максимально полезным. В процессе ферментации капуста обогащается витамином C.
Вам понадобятся:
- 2-2.5 кг капусты;
- 1 морковь;
- 3-5 горошин черного перца;
- 2-3 лавровых листа;
- 1 литр воды;
- 2 ст.л. соли.
Приготовление:
Быстрая квашеная капуста
Не хватает времени? Используйте этот ускоренный рецепт с уксусом и сахаром. Она будет готова всего через сутки!
Для этого рецепта потребуется:
- 1 капуста (раннеспелого сорта);
- 2 небольших моркови;
- 1/2 литра воды;
- 1 ст.л. соли;
- 1/2 стакана сахара;
- 1/2 стакана 9% уксуса;
- 1/2 стакана подсолнечного масла;
- 2-3 лавровых листа;
- 5-7 горошин черного и душистого перца.
Приготовление:
