Салат из стеклянной лапши — это знаковое блюдо азиатской кухни, которое полюбилось гурманам благодаря своей легкости и ярким вкусам. Сочетание мягкой текстуры лапши с пряным чесноком, ароматным кунжутом и острым перцем чили делает его настоящим хитом на любом столе. Популярный в таких странах, как Таиланд, Корея и Китай, этот салат завоевал сердца многих благодаря своей универсальности и простоте приготовления.
Идеальные ингредиенты
- 200 г стеклянной бобовой лапши
- 1 небольшой огурец, нарезанный тонкой соломкой (предварительно удалив семена)
- 1 красный чили, нарезанный соломкой
- 2 зубчика чеснока, измельчённого
- 1 стебель зелёного лука, мелко нарезанный
- 2-3 веточки кинзы, измельчённых
Волшебная заправка
- 3 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. тёмного рисового уксуса
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. масла чили
- 1 ч. л. сахара
Этапы приготовления
1. Размягчение стеклянной лапши
- Поместить стеклянную лапшу в глубокую миску, залить горячей водой (около 50 °C) и оставить на 5 минут до размягчения.
- Затем довести воду до кипения, опустить лапшу на 15-20 секунд, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.
2. Смешивание ингредиентов
- В большой миске объединить стеклянную лапшу с огурцом, чили, чесноком, зелёным луком и кинзой.
- Отдельно в небольшой ёмкости приготовить заправку, смешав соевый соус, рисовый уксус, соль, кунжутное и чили масла, а также сахар. Хорошо перемешать.
- Полить лапшу с овощами заправкой и аккуратно перемешать все ингредиенты.
Как подать
- Этот салат лучше всего подавать охлаждённым — он идеально дополнит мясные блюда, такие как запечённая свинина или утка. Также его можно подать как лёгкий перекус.
- Для эстетики и вкуса можно украсить блюдо жареными кунжутными семенами.
Салат из стеклянной лапши — превосходный способ разнообразить своё меню. Это идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для угощения гостей. Рекомендуется попробовать, и, если понравится, делитесь впечатлениями!
Вдохновение для легких закусок:
- Пряная закуска из рваных баклажанов
- Холодный салат с грибами
- Закуска с дайконом
- Пряный холодный сельдерей
