Самса с начинкой из говядины и картофеля — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, способный покорить своим вкусом и ароматом. Эта версия арабской самсы включает в себя нежное дрожжевое тесто и необычный метод формовки, что делает ее особенно привлекательной.
Специи в начинки можно добавлять по собственному желанию. Для придания фаршу особой сочности и пикантности идеально подойдёт майонез «Ядреный с зернистой горчицей и хреном» от ТМ «Махеевъ». Эта самса станет не только изысканным угощением для обычного ужина, но и настоящим украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
- Мука — 330 г
- Теплое молоко — 200 мл
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Сухие дрожжи — 0,5 ч. ложки
Для мясной начинки:
- Говяжий фарш — 500 г
- Майонез «Ядреный с зернистой горчицей и хреном» от ТМ «Махеевъ» — 2 ст. ложки
- Репчатый лук — 2 шт.
- Соль и специи — по вкусу
Для картофельной начинки:
- Крупный картофель — 3 шт.
- Сливочное масло — 1,5 ст. ложки
- Сметана — 1 ст. ложка
Приготовление
Начинать стоит с подготовки начинки, чтобы она успела остыть. Картофель отваривается в подсоленной воде с добавлением лаврового листа для аромата. После приготовления его нужно размять, добавить сливочное масло и сметану, тщательно перемешать и оставить остывать.
Для мясной начинки лук обжаривается с говяжьим фаршем на растительном масле до полной готовности. Добавляются специи и измельчённый майонез, который добавит начинке особую остринку. Остудить перед формированием самсы.
Приготовить тесто, смешав муку, дрожжи, сахар и соль, добавить теплое молоко и растительное масло. Замесить тугое тесто, накрыть его и оставить на 30 минут. Затем разделить на 8 частей и раскатать каждую в тонкие лепешки.
На середину каждого круга поместить немного картофельной начинки и мясного фарша, собрать тесто, прижимая к центру, а затем задекорировать края. Все самсы выкладываются на противень и смазываются смесью сливочного масла с желтком. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до золотистого цвета.
Готовая самса выходит легкой, нежной и ароматной, идеальной для подачи с майонезом или кетчупом. Можно смело приглашать друзей на дегустацию!
