Быстрый овощной салат за 10 минут — простое решение для тех, кто хочет добавить в рацион свежести, витаминов и лёгкости без лишних калорий. Это универсальная закуска, гарнир или самостоятельное блюдо, которое не требует долгой готовки и подойдёт для будничного обеда и лёгкого ужина.
Почему это работает
Свежие овощи — источник клетчатки, витаминов С и группы В, бета?каротина и минералов. Небольшая порция салата насыщает, помогает нормализовать пищеварение и снижает желание съесть сладкое. Диетологи часто рекомендуют подобные блюда в качестве низкокалорийной добавки к основному приёму пищи.
Ингредиенты и способ приготовления
- Морковь — 300 г (натирается на крупной тёрке для хруста)
- Свёкла — 200 г (натёртая)
- Свежая капуста — 200 г (тонко нашинкованная)
- Лук — 1/2 средней головки
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, сахар — по вкусу (примерно 0,5 ч. л. и 1 ч. л.)
- Яблочный уксус 6% — 1 ст. л., горчица в зёрнах — 1 ч. л.
- Кориандр, сладкая паприка — по щепоти, растительное масло (оливковое) — 1 ст. л.
Подготовленные овощи смешать, добавить измельчённый лук и чеснок, посолить и слегка присыпать сахаром — он подчёркивает естественную сладость корнеплодов. Ввести горчицу, кориандр и паприку, затем заправить уксусом и маслом. Перемешать так, чтобы маринад равномерно покрыл все ингредиенты. Салат готов к немедленной подаче, но после 30–60 минут в холодильнике вкус станет ещё ярче.
Варианты и полезные приёмы
- Для свежей кислинки добавьте тёртое зелёное яблоко или немного лимонного сока.
- Если хочется текстуры и калорийности — добавьте мелко рубленые грецкие орехи, курагу или изюм.
- Горчицу в зёрнах можно заменить острой или французской, а масло — смешать с кунжутным для орехового оттенка.
Салат сочетается с курицей, рыбой, тостами из ржаного хлеба или служит лёгкой закуской. Простая рецептура и гибкие варианты делают это блюдо удобным для ежедневного меню и праздничного стола.
