С ощущением уютной домашности рецепт складывается из простых шагов и естественного вкуса, где каждый элемент подчеркивает нежность рыбы и сливочную гладкость соуса.
Ингредиенты и база вкуса
На четыре порции потребуются филе рыбы, лук-шалот, сливки, сливочное масло, мука, вино и небольшие добавки трав для аромата. Такие детали создают баланс между легкой солёностью рыбы и мягкой кремовой структурой соуса.
Как собрать соус
Лук-шалот тушат с вином и веточкой тимьяна, пока жидкость не уменьшится примерно на треть. Затем добавляют сливки, снова уменьшают объём и вводят кусочки масла, пока масса не станет гладкой и густой. Соус процеживают и держат тёплым над водяной баней.
Жарка филе
Филе посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сочетании сливочного и растительного масла по две минуты с каждой стороны. Подают с паровым картофелем. Если соус не стал гладким, его можно взбить до однородности.
Такой ужин напоминает о простоте времени: быстрый, тёплый и удобный для любого вечернего меню.
Приятного аппетита!
