Вдохновение на кухне часто приходит с простого и знакомого источника: когда хочется чего-то сытного и понятного. В такие моменты капустные оладьи становятся приятным решением — мягкие внутри и с ароматной хрустящей корочкой сверху.
Сначала капусту шинкуют совсем мелко и бланшируют, чтобы она стала нежной. Затем соединяют с яйцами, сметаной и пряностями, добавляют муку с разрыхлителем и перемешивают до однородности теста. Тесто кладут на раскалённую сковороду и обжаривают до золотистой корочки с обеих сторон. При желании можно немного дожарить под крышкой, чтобы капуста стала ещё мягче.
Готовые оладьи снимают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подают со сметаной или йогуртом. Такой вариант становится удобным и в будни, и в выходные — не требует сложной подготовки и даёт ощущение уютной трапезы.
Эта небольшая кулинарная мысль напоминает: простые ингредиенты умеют радовать, если держать баланс текстуры и времени жарки. В итоге получаешь блюдо, которое легко повторить и которое остаётся актуальным даже через месяц.
