Секрет простого удовольствия часто лежит в мелочах: аромат лета, лёгкая выпечка и момент, когда уют заполняет кухню. Именно так рождается галета с дыней и лимоном, которую можно снять с плиты и сразу подать на стол, не тратя времени на сложные манипуляции.
Тесто собирается из базовых ингредиентов: мука, охлаждённое масло, щепотка соли и немного воды. Отдых теста в холоде превращает его в хрустящую основу, которая держит соки начинки. Начинка простая и летняя: дыня с лёгкой кислинкой лимона и немного сахара, чтобы подчеркнуть вкус сада.
Собираем пирог на противне: раскатываем тесто, раскладываем начинку в центр и приподнимаем края, образуя рамку, которая удерживает сок. По желанию корочку можно подрумянить молоком или яйцом и посыпать сахаром — получится аппетитная карамельная корочка.
Выпекаем при 180 градусах до золотистости краёв. Готовность легко определить по краям: они должны стать хрустящими. Эту галету можно подать тёплой или холодной, с йогуртом или шариком мороженого — она остаётся вкусной в любом виде.
В небольших хитростях кроется уют: щепотка корицы или ванильный сахар добавляют глубину аромату, а если дыня не слишком сладкая, немного сахара не повредит. Такой десерт удобен и для гостей: быстро, просто и красиво на столе.
Ингредиенты на случай повторного ритуала: тесто — мука 200 г, масло 100 г, сахар 1 ст. л., соль щепотка, вода 4–5 ст. л.; начинка — дыня 250–300 г, лимон 0,5 шт., сахар 3 ст. л., крахмал 2 ст. л. без горки. Пусть запах лета остаётся на кухне и после дождя за окном.
