Суп 'по-польски' — это идеальный выбор для уютного ужина. Этот кулинарный шедевр напоминает традиционный рассольник, но обладает своими уникальными нюансами во вкусе и рецептуре. Каждый раз, когда хочется погрузиться в мир вкусного супа, именно он оказывается на первом месте в кулинарной книге. Рецепт прост, а результат — просто невероятный.
Ингредиенты для бульона
- Мясо на кости — 500 г
- Вода — 2-2,5 л
- Соль — 1 ч. л.
- Лук — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Подготовка и приготовление
Для начала нужно сварить бульон. В большую кастрюлю помещается мясо и заливается водой. На среднем огне в процессе готовки снимается накипь. Когда она уйдет, добавить соль, лавровый лист и лук, и варить до готовности мяса. В зависимости от выбранного вида мяса процесс займет от 40 до 90 минут.
Пока варится бульон, необходимо подготовить овощи. Особенно полезно нарезать:
- Картофель — 3 шт. (кубиками или соломкой)
- Лук — 1-2 шт. (кубиками)
- Морковь — 1 шт. (на крупной терке)
- Соленые или маринованные огурцы — 5 шт. (натереть)
Когда мясо сварится, его нужно извлечь из бульона, а в кастрюлю добавить картофель. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, затем добавить морковь и жарить еще пару минут. Полученную зажарку добавить в суп вместе с натертыми огурцами и рассолом, приправить солью и перцем. Важно варить до готовности овощей.
В качестве завершающего штриха можно смешать сметану с горячей водой и мукой, затем влить в суп и тщательно перемешать. После 2-3 минут закипания суп готов к подаче. Хранится в холодильнике 2-3 дня, не теряя своих великолепных вкусовых качеств.
Приятного аппетита!
