Котлеты — это один из самых универсальных и любимых блюд многих семей. Но есть один трюк, который делает их не только вкуснее, но и значительно экономичнее. Речь идет о добавлении капусты в мясной фарш. Этот кулинарный секрет позволит вам получить более сочные и насыщенные котлеты, при этом значительно сократив расход мяса.
Почему капуста?
Добавление молодой капусты в котлеты не ново, но это простой способ не только увеличить объем блюда, но и сделать его более полезным. Молодая капуста обладает сладковатым вкусом и содержит много влаги, что позволяет котлетам стать особенно нежными и сочными. Этот прием особенно актуален в летний сезон, когда свежая капуста доступна в изобилии.
Ингредиенты для приготовления
- 500 грамм белокочанной капусты
- 600 грамм любого мясного фарша (рекомендуется свинина)
- 1 яйцо
- 3 маленьких лука
- Чеснок по вкусу (по желанию)
- 1 чайная ложка соли
- Перец черный по вкусу
Уникальный процесс приготовления
Для начала следует прокрутить мясо через мясорубку, что позволит получить свежий и ароматный фарш. Затем капусту и лук нужно нарезать и также пропустить через мясорубку. Этот шаг обеспечит равномерное распределение начинки по всем котлетам.
Далее в полученную массу добавляют яйцо, соль и перец по вкусу. Для изюминки и дополнительного вкуса можно положить небольшой кусочек сыра, но и без него котлеты получатся удивительно вкусными. Получившуюся массу следует хорошенько перемешать до однородной консистенции, после чего формируются котлеты.
На сковороду наливается растительное масло, которое нужно разогреть, а котлеты можно готовить как с мукой, так и без. Обжаривать их следует на медленном огне под крышкой до появления золотистой корочки с обеих сторон. При желании их можно дополнительно пропарить, добавив немного воды в сковороду.
Такие котлеты не только сытные и вкусные, но и красиво подаются — их можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо с соусом. Нежные и сочные, эти котлеты станут настоящей изюминкой любого обеда или ужина.
