В середине сентября моховые покрывала сфагновых болот превращаются в сказочные платки, рассыпанными по которым сверкают яркие ягоды – клюква болотная. Эта уникальная ягода занимает важное место в экосистеме лесной зоны России, не теряя своей ценности и привлекательности в течение всего сезона, пишет Дзен-канал "Нескучная ботаника".
Как, где и когда собирать клюкву
Собирать клюкву можно не только в сентябре, но и до поздней осени, а при благоприятных условиях даже весной. Молодые ягоды под снегом отличаются особой сладостью, хотя витамина C в них становится значительно меньше. Особенно популярна клюква на российских болотах — это растение из семейства вересковых, которое также близко родственное бруснике и чернике.
Клюква болотная (Oxycoccus palustris) обитает в северной части Европейской России, на Сахалине, Камчатке, а также вдоль северных берегов Европы. Это незаменимый компонент уникальных болотных экосистем, где она растёт среди сфагновых мхов и заболоченных лесов.
Польза и применение клюквы
Ягоды клюквы известны своими исключительными питательными и лечебными свойствами. Они могут сохранять свежесть до целого года, что делает их отличным вариантом для долгосрочного хранения. Благодаря бензойной кислоте, присутствующей в плодах, клюква не теряет своих полезных качеств и активно используется в кулинарии и медицине.
- Используется в приготовлении компотов, джемов и различных напитков.
- Отлично подходит как приправа к мясным блюдам и в составе салатов.
Клюква становится незаменимым помощником в случае простудных заболеваний, благодаря высокому содержанию витамина C. Её соки и морсы обладают жаропонижающим и укрепляющим действием, что делает эту ягоду особенно актуальной в осенне-зимний период.
Уход за клюквой: как сохранять ягоды
Собирать клюкву лучше всего после полного вызревания в середине сентября, так как незрелые плоды быстро портятся и теряют свои свойства. Собранные ягоды очищают от мусора и хранят в прохладном, сухом месте. Клюкву также можно морозить или сохранять в виде мочёных ягод, добавляя периодически свежую воду.
Клюква болотная — это не только вкусная, но и полезная ягода, которая не только приятна на вкус, но и насыщает организм витаминами и минералами, делая её настоящим северным деликатесом.
