Исследовать мир кулинарии можно не только на глобальных картах, но и в собственных тарелках. В этом блюде соединяются три замечательных соуса и кулинарные традиции сразу из нескольких уголков планеты. Основой композиции служит свинина, запеченная с ароматами различных культур, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Три уникальных соуса
Каждый из соусов — это маленький кулинарный шедевр:
- Харисса: Тунисский соус, обеспечивающий блюду пикантность. Его состав включает красный перец, чеснок и пряную зиру.
- Тапенад: Этот соус из Ниццы сочетает оливки, анчоусы и каперсы, обеспечивая уникальный вкус и аромат.
- Чимичурри: Латинская классика. Этот свежий соус на основе петрушки, чеснока, масла и уксуса придаёт мясу яркость и изысканность.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления блюда необходимо следующее:
- Свиной карбонад (стейки) — 350 г
- Картофель — 550 г
- Соус Харисса — 50 г
- Соус Тапенад — 40 г
- Соус Чимичурри — 40 г
Приготовление начинается с разогрева духовки до 180 градусов. Не очищая, картофель нарезается кружочками толщиной около 1 см. Затем в миске соединяются картофель и соус Харисса, после чего следует щедро посолить и перемешать, чтобы каждый кружок был покрыт пряной смесью.
После этого картофель выкладывается на противень и запекается в течение 15 минут. По истечении этого времени к картошке добавляются маринованные в соусе Тапенад стейки, и всё вместе запекается еще 10 минут.
Подача блюда реализуется следующим образом: стейк размещается в центре тарелки, вокруг него располагается картофель, а сверху все щедро поливается соусом Чимичурри. Это блюдо не только порадует глаз, но и подарит уникальный гастрономический опыт.
