Куриное филе — это не просто базовый продукт, а настоящий кулинарный холст, на котором можно создать настоящие произведения искусства. Блюдо из курицы, приготовленное за считанные минуты, может произвести впечатление на ваших близких и друзей благодаря своему невероятному вкусу и изысканности. В этом рецепте мы покажем, как всего за 15 минут превратить простое куриное мясо в блюдо, от которого вы не сможете оторваться.
Немного о курином филе
С давних времен куриное филе ассоциировалось с легкой и полезной пищей, но зачастую оно получалось сухим и безвкусным, что отталкивало многих от его приготовления. Однако в кулинарии существует множество техник, позволяющих добиться идеальной мягкости и насыщенного вкуса. От итальянского Pollo al burro до нашего русского варианта, марартельность куриного филе в сочетании с чесноком и сливочным маслом обязательно удивит даже самых искушенных гурманов.
Идеальные ингредиенты для вашего шедевра
Для приготовления этого блюда потребуются простые ингредиенты, которые легко найти на кухне:
- Куриное филе — 600 г
- Соль — по вкусу (около 3 ч. л.)
- Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
- Сладкая молотая паприка — 1 ч. л.
- Мука — 2,5 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Сливочное масло — 30–40 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Тёплая вода — 100 мл
Техника приготовления — ключ к успеху
Чтобы куриное филе получилось не только мягким, но и сочным, стоит воспользоваться методом двойной обработки. Сначала нарежьте филе на небольшие кубики, чтобы мясо равномерно прожарилось. Обваляйте кусочки в смеси соли, перца и паприки, затем в муке, которая позволит сохранить все соки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте филе на высоком огне до золотистой корочки с обеих сторон. Главное — не пересушить мясо: достаточно 2-3 минуты на каждую сторону. Затем уберите филе на тарелку и перейдите к соусу.
В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте щепотку соли и половину ложки муки. После этого введите измельченный чеснок и дайте ему слегка обжариться. Влейте тёплую воду, потихоньку помешивая, пока соус не загустеет. Верните курицу обратно в сковороду, тщательно перемешайте в соусе и подавайте горячим с любимым гарниром.
