Гравлакс: шведская классика на вашем столе

4 ноября 2025, 20:43

Гравлакс — это замечательная шведская закуска, которая обязательно порадует гурманов и украсит любой стол. Данное блюдо достигает особенно высокой популярности благодаря своему уникальному вкусу и простоте в приготовлении.

Что потребуется для приготовления

Чтобы создать этот кулинарный шедевр на 10 порций, понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг филе лосося с кожей
4 ст. л. крупной соли
1 ст. л. сахара
50 мл водки (шведского шнапса)
Несколько веточек укропа
2 средних свеклы

Этапы приготовления

Приступая к приготовлению гравлакса, необходимо следовать нескольким простым шагам:

Сначала следует удалить все мелкие кости из филе лосося с помощью пинцета. Разделить рыбу на несколько частей для удобства маринования.

Смешать крупную соль с сахаром и обильно посыпать полученной смесью филе. Затем аккуратно сбрызнуть водкой — классическое правило гласит, что лучше использовать шведский шнапс, но водка в данном случае подойдет прекрасно.

Следующий шаг — равномерно распределить по филе укроп (хорошо включить не только листья, но и соцветья) и покрыть слоем натертой свеклы.

Уложить куски друг на друга в контейнер, добавить пресс сверху и спрятать в холодильник для маринования.

Важно: выдерживать гравлакс в холодильнике нужно от одного до двух суток, периодически убирая образующуюся жидкость.

По прошествии времени очистить филе от оставшегося рассола и тщательно промокнуть его бумажным полотенцем.

Нарезать готовый гравлакс тонкими слайсами и подавать к столу.

Идеальные сочетания для подачи

Гравлакс хорош не только сам по себе. К нему идеально подходит укроп, каперсы, лимон, хрен, горчица и ржаной хлеб. Эти добавки не только дополнят вкус рыбы, но и создадут гармоничное сочетание, способное удивить даже самых искушенных гурманов.

Это изысканное блюдо станет настоящим украшением вашего стола и идеальным выбором для праздничного угощения. Приятного аппетита!

Источник: Vindy