Приобретение чугунной сковороды — это не просто покупка, а начало увлекательного путешествия. Однако прежде чем приступить к ее использованию, необходимо учитывать важный шаг: удалить техническое масло, используемое для защиты изделия во время транспортировки и хранения.
Подготовка сковороды к использованию
1. Снятие защитного масла. В первую очередь сковороду нужно тщательно промыть. Для этого подойдет губка и хозяйственное мыло или обычное моющее средство. После мытья, просушить изделие, а затем прокалить его на плите. Для этого рекомендуется использовать соду или соль, которые помогут нейтрализовать неприятный запах и дым. Процесс занимает около 20-30 минут, и лучше всего разделить его на два этапа. После первого прокаливания, сковороду следует остудить и снова промыть, используя соду или соль.
Дальнейший уход за чугуном
2. Прокаливание с маслом. После всех очищающих процедур, необходимо просушить сковороду и по всей её поверхности равномерно нанести рафинированное масло или животный жир. Затем прокалить на среднем огне в течение 15 минут. После охлаждения масла, его следует слить, а сковороду протереть бумажным полотенцем. Не стоит мыть, достаточно просто хорошо промаслить поверхность и оставить на несколько часов, чтобы обеспечить надежную защиту от коррозии.
3. Главное правило. Запомните! Уход за чугуном сводится к простому принципу: чем больше масла, тем меньше мытья. Если сковороду необходимо помыть, то следует немедленно нанести на неё масло, иначе она может быстро заржаветь. Важно помнить, что чугун, как и любой металл, подвержен ржавчине, так что сухость — главный враг.
Следуйте этим советам, и ваша чугунная посуда будет служить верой и правдой много лет, радуя вас вкусной и полезной пищей.
