Салат из жареных кабачков — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка, которая сочетает в себе простоту и изысканность. Обжаренные до золотистой корочки кабачки в тандеме с орехами и свежей зеленью создают гармоничный вкус, который удивит даже самых требовательных гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 450 г (примерно 2 небольшие штуки)
- Грецкие орехи — 50 г (ядра)
- Свежая петрушка — 2-3 веточки
- Свежий укроп — 3-4 веточки
- Чеснок — 6 г (2-3 зубчика)
- Растительное масло для жарки — 30 мл (около 2 ст. ложек)
- Оливковое масло — 15 мл (1 ст. ложка)
- Соевый соус — 15 мл (1 ст. ложка)
- Соль — по вкусу (примерно 1/4 ч. ложки)
Приготовление
Для начала кабачки следует тщательно подготовить. Срезать у них концы и нарезать сначала кольцами, затем превратить их в брусочки. Посыпать нарезанные кабачки солью и оставить на 10 минут, чтобы они впитали вкус.
Пока кабачки настаиваются, можно заняться орехами. Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде, не забывая помешивать. Это действие придаст им особый аромат. Далее, мелко нарежьте зелень Петрушки и укропа, а чеснок можно либо мелко порубить, либо пропустить через пресс — выбирайте по своему вкусу.
В отдельной миске создайте заправку: соедините нарезанную зелень, чеснок, оливковое масло и соевый соус. Хорошо перемешайте — вкуснейшая заправка готова.
На сковороде разогрейте растительное масло и аккуратно выложите отжатые кабачки. Обжаривайте их на среднем огне в течение 8-9 минут до появления золотистого цвета. Готовые кабачки перенесите в миску, добавив к ним рубленые орехи и подготовленную заправку. Осторожно тщательно перемешайте, чтобы сохранить форму кусочков кабачков.
Подайте получившийся салат в красивой тарелке и наслаждайтесь этой восхитительной закуской, которая станет отличным дополнением к любому столу.
