Готовьтесь восхищаться! Представляем рецепт невероятно аппетитных пирожков, которые стали любимыми в домах многих семей. Их особенность заключается в легком тесте на основе творога и аппетитной начинке из капусты. Первые пирожки пропадают так быстро, что вам не успеет даже глазом моргнуть!
Почему пирожки «тающие»?
Секрет этих «тающих» пирожков в тесте, которое приготовлено на твороге. Этот ингредиент не требует много времени на подготовку, а результат впечатляет: тесто становится нежным и легким, пахнет домашним уютом. Начнем с начинки, чтобы она успела немного остыть.
Ингредиенты
Для начинки:
- 600 г свежей капусты
- 1 луковица
- 3 яйца
- 3 ст. л. растительного масла
- кусочек сливочного масла для аромата
- соль и черный перец по вкусу
Для теста:
- 250 г творога
- 2 яйца
- 3 ст. л. сметаны
- около 300 г муки
- 2 ст. л. растительного масла
- половина ч. л. соды
- на кончике ножа лимонной кислоты
- 1 ч. л. соли
- половина ст. л. сахара
Приготовление и жарка
Сначала нарежьте капусту, ее масса должна составить 600 г. Лук вы также нарежьте кубиками. Яйца можно отварить, заливая холодной водой и доводя до кипения, а затем оставить на 10 минут.
Начинку удобно готовить на гриль-сковороде. Разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до полупрозрачности. Затем добавьте капусту и жарьте ее на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут, до достижения желаемой готовности.
Пришло время смешать капусту с мелко нарезанными яйцами, солью и перцем. Перемешайте с небольшим кусочком сливочного масла.
Теперь переходите к тесту: в глубокой миске смешайте творог с яйцами, добавьте сметану, соду, лимонную кислоту, немного соли и сахара, затем постепенно вводите муку. Замесите тесто, оно должно быть мягким и слегка липким.
Разделите тесто на 12 частей и сформируйте пирожки. Жарьте их в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Подавать пирожки лучше горячими, и они обязательно порадуют не только вас, но и всю семью!
