Запах шалфея – это удивительное сочетание мяты и бергамота с легкими хвойными нотками, напоминая о розмарине. В древности это растение считали источником долголетия и здоровья, а его выращивание на даче перестало быть сложной задачей.
Уход за шалфеем: простота и результат
Шалфей – многолетнее растение, которому свойственно жить 8-10 лет. Тем не менее, для поддержания его целебных качеств рекомендуется обновлять кусты каждые три года. Чтобы получить пышные и здоровые растения, весной стоит обрезать прошлогодние стебли, оставляя около 5 см от земли. К тому же, одним из простейших способов размножения является посев семян, который проводится в конце апреля - начале мая. Также возможно деление куста или использование рассады.
Шалфей предпочитает солнечные, защищенные от ветра места и легкие, плодородные, некислые почвы. Он плохо переносит влажные, низменные участки. Уход за шалфеем не требует много усилий: достаточно несколько раз за сезон прополоть грядки и разрыхлить почву между рядами, оставляя пространство 50-60 см. Полив должен быть умеренным, а весной рекомендуется подкармливать органическими удобрениями, чтобы избежать жесткости листьев, которая может снизить их целебные свойства. Шалфей хорошо перенесет зимние морозы, но для защиты в сильные холода его стоит укрывать лапником или сухими листьями.
Разнообразие видов шалфея
Шалфей бывает различных видов, каждый из которых имеет свои особенности:
- Шалфей дубравный – до 1 метра в высоту, с мелкими цветками различных оттенков (сиреневый, пурпурный, белый).
- Шалфей мучнистый – известен своими синими и фиолетовыми цветами, цветет с мая до заморозков.
- Шалфей лекарственный – растение 20-70 см высотой с узкими листьями и серо-зеленым цветом.
Лечебные свойства и применение в кулинарии
Шалфей считается настоящим укротителем множества болезней. Листья содержат органические кислоты и фитонциды, которые ценятся за свои целебные свойства. Это растение помогает справляться с последствиями инсульта и обладает противовоспалительными свойствами. Шалфей также полезен при гипертонии и атеросклерозе, особенно для женщин в период климакса.
В кулинарии шалфей занимает важное место: его листья добавляют в многие блюда, придавая им уникальный вкус и аромат. Порошок шалфея, получаемый из высушенных листьев, отлично подходит для колбас, супов и начинок. Простая в сушке, эта пряность добавляет блюда из баклажанов, фасоли и грибов удивительным оттенком.
