Необычный джем из черной смородины: как сделать заготовку, которая удивит всех

24 октября 2025, 03:42

Джем из черной смородины — это не просто заготовка на зиму, это кулинарный шедевр, который способен удивить даже тех, кто не любит эту ягоду. Сочетание насыщенного вкуса смородины с цитрусовыми нотами апельсина и легким привкусом крепкого ликера создают безумно вкусное лакомство, достойное любого стола.

Ингредиенты для удивительного джема

1 кг свежеприготовленной черной смородины
1 крупный апельсин
900 г сахара
50 мл крепкого ликера или коньяка (по желанию)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Для достижения насыщенного вкуса и идеальной консистенции, необходимо соблюдать несколько простых шагов.

Ягоды следует тщательно протереть с помощью блендера, добиваясь однородного пюре.

В полученную массу добавить сок апельсина и варить на среднем огне, регулярно помешивая, до первых признаков закипания.

По мере начала кузовления, добавить цедру апельсина и продолжать уваривать на слабом огне около 15 минут.

После этого добавить сахар и довести до кипения, не забывая помешивать.

Когда остальные этапы завершены, влить алкоголь, хорошо перемешать и снять с огня.

Дать джему настояться 7-10 минут, затем разлить в заранее стерилизованные банки.

Зачем добавлять алкоголь?

Использование алкогольных компонентов, таких как бальзамы или коньяк, необходимо не только для дезинфекции, но и для насыщения аромата. Именно он создаёт тонкий, но выразительный привкус, который связывает смородину и апельсин, делая джем гармоничным и сбалансированным.

Этот джем не просто дополнит ваш стол зимой, но и станет тем лакомством, которое запомнится на долгое время. Не забывайте экспериментировать с ингредиентами, чтобы создать свою уникальную версию этого прекрасного десерта.

Источник: Кулинарные практики