Летний сезон приносит изобилие свежей зелени, которая становится незаменимой частью любого стола. Базилик, укроп, кинза и другие травы не только добавляют яркие цвета, но и наполняют блюда ароматами. Однако, чтобы использовать зелень в полную силу, необходимо знать, как ее правильно выбирать и хранить.
Правила выбора и хранения зелени
- Важно не смешивать разные виды зелени - храните их в отдельных контейнерах для лучшего сохранения аромата и свежести.
- Перед тем как убрать зелень в холодильник, обязательно тщательно переберите ее, промойте и удалите желтые или поврежденные листья. Заверните траву в немного смоченное полотенце.
- Оптимальным местом для хранения зелени считается нулевая зона холодильника, где поддерживается стабильная температура.
Если зелень начинает вянуть, не спешите выбрасывать ее. Простой трюк: погрузите подмятые листья в миску с холодной водой и добавьте ложку сахара. Оставьте траву на несколько часов, чтобы она снова ожила.
Использование зелени и способы ее формирования
Не стоит выбрасывать лишнюю зелень! Сушите, измельчайте и смешивайте с солью — полученная смесь послужит отличным приправой зимой.
Помимо листьев, стебли зелени тоже могут быть полезными. Они, как правило, содержат больше аромата и могут использоваться для приготовления бульонов и соусов.
- Следует быть осторожным с хранением рубленый зелени в масле: это может ухудшить качество. Гораздо лучше будет использовать блендер, чтобы перемешать травы с мягким маслом, а затем заморозить получившуюся массу в формочках.
- Таким образом, зимой будет легко добавлять ароматную зелень в блюда.
Лаконичные рецепты помогут сохранить и использовать разнообразие зелени в любое время года. А какая зелень находится в вашем холодильнике чаще всего? Делитесь своим опытом!
