Кулинарный мир всегда радует новыми идеями. Сегодня мы предлагаем идею для замены привычной колбасы — вкусный и сочный куриный рулет. Эта альтернатива отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать этот куриный шедевр, вам понадобятся:
- 1 кг куриного филе (грудки и бедра, нарезанных полосками);
- 10 г соли;
- 1 г сухого чеснока;
- 1 г мускатного ореха;
- 1 г нитритной соли;
- 1 г черного молотого перца;
- 1 г молотого кориандра;
- 80 мл куриного бульона.
Этапы приготовления от маринования до варки
Первый шаг к созданию рулета — маринование куриного мяса. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 3-5 часов. Это позволит курице впитать все ароматы и приправы. Затем следует собраться с мыслями и приняться за оформление рулета.
Замаринованные полоски куриного филе помещаются в пакет или рукав для запекания. Их необходимо свернуть в плотный батон, тщательно закрепив края пакета, как это делается с колбасой. Сверху рулет оборачивается в несколько слоев термостойкой пищевой пленки и перевязывается, чтобы сохранить форму.
Теперь, когда рулет готов, его следует поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Дождитесь закипания, после чего убавьте температуру и варите в течение одного часа при 80 градусах. Этот щадящий процесс гарантирует, что мясо останется сочным и мягким.
После варки дайте рулету остыть в воде около часа, а потом уберите в холодильник на 10-12 часов для стабилизации формы. Доставайте рулет, когда он полностью остынет, и нарезайте его тонкими ломтиками — отличный вариант для бутербродов и закусок на любые случаи жизни. Приятного аппетита!
