Приготовление пиццы в домашних условиях становится настоящим кулинарным приключением! В домах, где царит аромат свежей выпечки, собираются друзья и близкие. Отделите время на то, чтобы освоить этот процесс, и порадуйте всех великолепной пиццей с хрустящей корочкой и расплавленным сыром.
Часть 1: Основы - идеальное тесто
Качественное тесто - основа любой пиццы. Вот классический рецепт, который не подведет даже самых взыскательных кулинаров.
Ингредиенты для теста (на 2-3 пиццы диаметром 30-32 см):
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 300 мл теплой воды (35-37°C)
- 7 г активных сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка сахара (для активации дрожжей)
- 1 ч. ложка соли
Пошаговый процесс:
Часть 2: Простой и восхитительный томатный соус
Не стоит использовать кетчуп или готовые соусы. Приготовьте домашний соус, который раскроет все нюансы вкуса пиццы.
Ингредиенты для соуса:
- 400 г помидоров в собственном соку
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Щепотка сахара для сбалансирования кислоты
Приготовление соуса:
Измельчите чеснок, обжарьте его в оливковом масле до аромата. Добавьте помидоры и специи, тушите на медленном огне 15-20 минут, до загустения. Дайте соусу остыть перед использованием.
Часть 3: Сборка и выпекание
Теперь наступает самый важный момент! Скорость и последовательность здесь имеют значение.
Ингредиенты для начинки:
- 200-250 г моцареллы (желательно в рассоле)
- Несколько листочков свежего базилика
- Пармезан для посыпки по желанию
Инструкции:
Тщательно следить за процессом, чтобы корочка была румяной.
