Чевапчичи — это не просто вкусные мясные рулеты, а настоящая кулинарная мечта, которую стоит попробовать каждому. Эти аппетитные рулеты, обернутые в бекон, идеально сочетаются с запеченными овощами и домашним айваром. Рецепт этого блюда передается из поколения в поколение на Балканах, и секрет его успеха — в свежих ингредиентах, особенно в сладком перце, который возделывается в сербском районе Копаоник.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г говяжьего фарша
- 80 г бекона
- 1 ч. л. паприки
- 60 г репчатого лука
- 1 шт. красного лука
- 50 г домашнего айвара
- 1 шт. кабачка
- 100 г замороженной брокколи
- 150 г мини-картофеля
Пошаговое руководство по приготовлению
Разогрейте духовку до 200 градусов. Мелко нарежьте репчатый лук и смешайте его с фаршем и паприкой. Обязательно посолите и поперчите смесь. Перемешайте хорошо, а затем отбивайте массу об миску в течение 3-4 минут. Это поможет улучшить текстуру фарша. Дайте мясу настояться минут 10, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Пока мясо настаивается, подготовьте овощи. Нарежьте красный лук и кабачки полукольцами, картофель разрежьте пополам, а брокколи разбейте на соцветия. Поместите все овощи на противень, приправьте их, сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке около 10-12 минут.
Когда овощи будут почти готовы, сформируйте из фарша 4 котлетки, оберните их беконом и обжарьте на сухой сковороде несколько минут с каждой стороны до румяной корочки. Переложите котлеты к овощам и запекайте еще 7-10 минут. Подавайте чевапчичи горячими с овощами и айваром.
Приятного аппетита!
