Исследования показывают, что и желток, и белок яйца обязаны занять достойное место в нашем рационе. Но как быть, если вопрос в том, где же больше белка?
Белок и холестерин – важные аспекты питания
Содержание холестерина в желтке одного стандартного яйца составляет 185 миллиграммов. В то время как яичный белок полностью лишен этого вещества. Многие спортсмены и любители фитнеса предпочитают яичные белки из-за их низкой калорийности и отсутствия жиров, что делает их идеальным выбором для наращивания мышц.
Яичный белок содержит более 3 граммов полезного белка всего на 17 калорий. Это делает его отличным источником белка для тех, кто следит за своим питанием и стремится к идеальной фигуре. Но не следует забывать и о яичном желтке, который также богат белком — в одном желтке можно найти почти 3 грамма белка при 55 калориях.
Сравнение питательных веществ: желток против белка
Яичный желток предлагает гораздо больше, чем просто белок. Он содержит почти в два раза больше кальция, чем белок, хоть и удовлетворяет всего 2% суточной потребности в этом минерале. Также в желтке в 15 раз больше железа, что делает его ценным источником этого важного элемента. Яичные желтки также богаты витаминами B5 и B12, в то время как белок имеет их в меньших количествах.
Важный момент — холин, содержащийся в желтке, составляет 25% от суточной нормы. Этот витамин играет ключевую роль в поддержании здоровья мозга и настроения, тогда как в белке его количество минимально. Абсолютно уникальным свойством яичного белка является его высокий уровень рибофлавина, который помогает организму усваивать пищу и обеспечивает энергию.
Какие аминокислоты важны?
Оба компонента яйца содержат все девять незаменимых аминокислот — строительных блоков белка. Однако в белке содержится чуть больше этих веществ. Также, именно в белке яблока можно обнаружить значительное количество незаменимых аминокислот: аланина, аспаргиновой и глутаминовой кислот, что делает его важной частью любой диеты.
Таким образом, не следует исключать один из компонентов — и белок, и желток важны для полноценного питания и здоровья. Оба продукта имеют свои уникальные свойства, и их разумное сочетание может обогатить ваш рацион!
