Песочное печенье с пралине - это истинное кулинарное наслаждение, которое пробуждает теплые воспоминания. Это традиционное лакомство отличается нежной текстурой и непередаваемым ароматом, сочетая в себе нотки сладости и орехового богатства. Время от времени данное печенье оказывается под забытьем, но это печальное затишье стоит развеять, сообщает Дзен-канал "ChocoYamma".
Идеальное сочетание текстур и вкусов
Песочное тесто, манящее своим вкусом, прекрасно дополнено пралине – сладким ореховым кремом. Это сочетание идеально подходит как к утреннему кофе, так и к послеобеденному чаю, восторгая гурманов на каждом шагу.
Потребуются следующие ингредиенты:
- 85 г сливочного масла
- 35 г сахара
- 25 мл молока
- 35 г пралине
- 110 г пшеничной муки
- Щепотка мелкой соли (желательно флёр-де-сель)
Этапы приготовления
Приступая к процессу, стоит уделить внимание каждому шагу. Сначала в чаше миксера необходимо сочетать масло и сахар, взбивая их до образования легкой и воздушной массы. Затем нагрейте молоко почти до кипения и добавьте пралине. Не забывайте тщательно перемешивать эту массу, а затем дайте ей остыть.
Когда смесь достигнет комнатной температуры, влейте ее в взбитое масло и продолжайте перемешивать до однородности. Теперь пришло время добавить в тесто предварительно просеянную муку и немного соли. Обратите внимание на время смешивания: оно должно быть минимальным, чтобы избежать жесткости теста.
После того, как тесто будет готово, переложите его на лист пергамента или силиконовый коврик, равномерно распределяя в пласт толщиной около 3 мм. Накройте другой пленкой и поместите в холодильник минимум на 3 часа, чтобы оно стало более стабильным.
Тем временем разогрейте духовку до 165° C. Извлеките тесто и вырежьте печенье с помощью формочек. Разложите готовые фигурки на противне, выстеленном пергаментом, и выпекайте в течение 10–12 минут или до золотисто-коричневого оттенка.
После выпекания дайте печенью остыть и наслаждайтесь! Это неповторимое угощение станет идеальным дополнением к вашему чаю или кофе, вновь оживляя воспоминания о домашнем уюте.
