Скумбрия, приготовленная «по-норвежски», завораживает не только своим внешним видом, но и невероятным вкусом. Этот рецепт уверен, что станет настоящей звездой вашего стола. Рыба получается нежной, ароматной и просто восхитительной. Его простота в приготовлении порадует даже тех, кто не обладает особыми кулинарными навыками.
Ингредиенты для скумбрии
- Скумбрия с размораживанием: 1,3 кг
- Мука: для обсыпки
- Соль: 0,5 ч. л.
- Чёрный перец: по вкусу
- Сливки: 500 мл
- Укроп: 1 пучок (50 г)
Для картофельного пюре
- Картофель: 1 кг (очищенный)
- Соль: 1 ч. л.
- Сливочное масло: 50 г
- Растительное масло: 30 г
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Перец горошком: 5-6 шт.
- Приправа для картофеля: 0,5-1 ч. л.
Приготовление скумбрии
Начать стоит с размораживания скумбрии. Лучший вариант - не доводить до полного размораживания, поскольку это упростит процесс разделывания на филе. После удаления головы и внутренностей, филе легко отделяется от костей. Кожицу можно оставить на месте, чтобы добавить яркости вкусу.
Филе разделяют на несколько частей, присыпают солью и перцем. Далее, каждую часть обваливают в муке и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Готовое филе отложить в сторону.
На глубокой сковороде соединяют сливки с мелко нарезанным укропом, добавляют соль и перец. Смесь доводят до кипения и варят около пяти минут. Затем аккуратно добавляют обжаренную скумбрию и тушат под крышкой на небольшом огне еще пять минут.
Тем временем, дайте себе время на приготовление гарнира. Картофельное пюре можно сделать более вкусным с использованием особых приправ, обеспечивая идеальное дополнение к рыбе.
