Чугунная посуда без покрытия — это не просто тренд, а возвращение к времени, когда кулинария была искусством, а не рутиной. Сковороды из чугуна отличаются долговечностью и безопасностью, создавая уникальный вкус блюд. Правильный уход и использование помогут вам наслаждаться этой посудой долгие годы.
Сразу в бой: прокаленные сковороды
Многие уважаемые производители уже готовят свою продукцию к использованию: прокаливают сковороды специальным маслом на заводе. Эта процедура создает защитный жировой слой, обеспечивая антипригарные свойства без токсичных покрытий. При покупке стоит уточнить, прошла ли сковорода этот процесс, чтобы избежать лишних хлопот при подготовке к готовке.
Тепло, матушка: правильные источники нагрева
Важно знать, для каких плит подходит ваша сковорода. Не все изделия можно использовать на индукционных плитах. Если ваша сковорода имеет деревянные или силиконовые детали, избегайте использования на открытом огне или в духовых шкафах, чтобы не повредить элементы.
При использовании чугунной сковороды не нужно забывать об обжаривании: разогрейте ее на среднем огне в течение нескольких минут, затем нанесите немного масла и только потом добавляйте продукты. Это значительно сократит вероятность пригорания.
Уход за сковородой: просто и быстро
После приготовления дайте сковороде немного остыть, затем очищайте ее с помощью теплой воды и жесткой щетки. Избегайте использования посудомоечной машины и моющих средств, чтобы не повредить защитный слой. Чтобы избежать ржавчины, каждый раз просушивайте сковороду, а в случае появления коррозии не стоит паниковать: достаточно очистить ржавчину и повторно прокалить.
Сковорода, выглядящая сухой, говорит о недостатке жирового покрытия. Поэтому периодически следует повторять процедуру прокаливания с небольшим количеством масла. Это поможет создать качественный антипригарный слой и упростит дальнейшую готовку.
