Оладьи, приготовленные на основе кефира, завораживают своей легкостью и воздушной текстурой. Они не только подойдут для утреннего завтрака, но и станут отличной закуской на любое время суток. Чтобы эти оладьи не опадали и оставались высокими даже после жарки, следует знать несколько хитростей, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Секреты идеальных оладий
- Обязательно подогрейте кефир перед использованием, это решающий шаг!
- Добавляйте соду в самом конце, когда тесто почти готово.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете побаловать себя и своих близких восхитительными пышными оладьями.
Необходимые ингредиенты
- Кефир (любой жирности) — 500 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Пшеничная мука — 400 г + 1 ч. л.
- Сода (без гашения) — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Пошаговая инструкция
Начнем с подготовки. Кефир необходимо аккуратно подогреть. В глубокой миске смешайте его с яйцом, добавив соль, сахар и ванильный сахар. Взбивайте смесь венчиком, пока не станет однородной. Понемногу добавляйте просеянную муку, пока тесто не станет достаточно густым — это важно, чтобы оладьи получились пышными.
Теперь пришло время добавить соду. Просто смешайте 0,5 ч. л. соды с 1 ч. л. муки и аккуратно всыпьте в тесто, не забывая интенсивно перемешивать. На этом этапе прекратите вмешивать тесто — дайте ему немного постоять.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Используйте ложку, чтобы выкладывать тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Обязательно следите за огнем — он должен быть умеренным, чтобы оладьи успели пропечься внутри.
Подавайте готовые лакомства теплым, присыпанными сахарной пудрой или с любимым вареньем. Приятного аппетита!
