Запеканка из кабачков и баклажанов — это не просто блюдо, а настоящая находка для всех, кто стремится к здоровому питанию и легкости в приготовлении. Сочетание свежих овощей с грибами создает гармоничный вкус, который удовлетворит даже самых строгих гурманов, сохраняя при этом калорийность на минимальном уровне, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Кулинарный свод ингредиентов
- Кабачки: 200 г (один небольшой овощ молочной зрелости)
- Баклажаны: 300 г (один небольшой)
- Грибы (шампиньоны): 200 г
- Сладкий перец: 200 г
- Помидоры: 1-2 шт.
- Яйца: 3 шт.
- Греческий йогурт: 2 ст. л. (можно заменить сметаной)
- Цельнозерновая мука: 3 ст. л. (или овсяные/пшеничные отруби)
- Свежий укроп: по вкусу
- Сыр: 50 г (по желанию)
- Специи: соль, базилик, сушеный чеснок — по вкусу
Приготовление: Шаг за шагом
Для начала стоит нарезать все овощи небольшими кубиками или брусочками. В нашем случае кабачки и баклажаны обжариваются на сковороде с минимальным количеством растительного масла, добавляя при этом специи для усиления оригинальных вкусовых нот.
Обжарка овощей происходит в несколько этапов: сначала идут баклажаны и кабачки, затем добавляются грибы, после чего — сладкий перец. Каждый ингредиент тщательно перемешивается, позволяя им уменьшаться в объеме и пропитываться ароматами.
Тем временем, в отдельной миске готовится заливка: яйца взбиваются с греческим йогуртом и мукой. Этой смеси придаётся пикантность щепоткой соли и нарезанным укропом.
Сборка запеканки: Переход к финалу
Для запекания подойдет небольшая форма, которую можно оформить пергаментом — это позволяет избежать лишнего жира. Сначала выкладываются обжаренные овощи, которые затем поливаются яично-йогуртовой смесью. Немного перемешать с помощью лопатки для равномерного распределения.
По желанию можно сверху посыпать тертым сыром и разложить кружочки помидоров для дополнительной свежести. Запекать это творение следует в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 35-40 минут, пока не образуется аппетитная корочка.
