Плюшки с сахаром: уютная выпечка для любого праздника

2 октября 2025, 14:12

Плюшки с сахаром – это классический десерт, знакомый многим с детства. Они мягкие, пушистые и имеют хрустящую корочку, что делает их идеальным дополнением к чашечке чая или кофе. Приготовить такие плюшки довольно просто, если следовать нескольким ключевым рекомендациям, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Как выбрать правильные ингредиенты

Для удачной выпечки важен не только правильный рецепт, но и качество ингредиентов. Вот что необходимо для приготовления 8-10 сладких плюшек:

500 г пшеничной муки высшего сорта
250 мл теплого молока (примерно 37°C)
2,5 ч. л. сухих дрожжей (или 25 г свежих)
1 яйцо
60 г сахара + 3 ст. л. для посыпки
60 г растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)
1 желток + 1 ст. л. молока для смазывания

Процесс приготовления

Следуя этим шагам, можно быстро и без проблем приготовить вкусные плюшки:

Подготовка опары: В небольшой миске аккуратно соединить теплое молоко с дрожжами и одной чайной ложкой сахара. Накрыть и оставить на 10-15 минут, пока не появится пена на поверхности — это признак активности дрожжей.

Замес теста: В глубокой миске смешать яйцо, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и растопленное масло. Добавить подошедшую опару и постепенно ввести просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, но не липким. Накрыть и оставить на 1-1,5 часа для расстойки.

Формирование плюшек: Обмять тесто и разделить на равные части. Каждую часть раскатать в тонкий овал, посыпать сахаром или корицей, свернуть в рулет и сложить пополам. Сделать небольшой разрез по центру и вывернуть края, чтобы получилась форма сердечка.

Выпекание: Выложить плюшки на противень, оставить на 20-30 минут для повторной расстойки. Смазать взбитым желтком с молоком и выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки.

Эти плюшки не только прекрасны на вид, но и наполнят дом неподражаемым ароматом свежей выпечки. Плюшки с сахаром – это больше, чем просто десерт; это атмосфера уюта и тепла, идеально подходящая для семейных встреч и дружеских посиделок.

Источник: Еда от ШефМаркет