Приготовление традиционной творожной пасхи – это не только кулинарный процесс, но и важная часть праздничной атмосферы. Чтобы создать этот десерт, требуются лишь простые, но качественные ингредиенты, которые сделают лакомство по-настоящему вкусным, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для творожной пасхи
- 600 г творога (желательно домашнего, с высоким содержанием жира);
- 150 г сливочного масла (вытянутого из холодильника);
- 200 г сметаны;
- 100 г сахарной пудры;
- 10 г ванильного сахара или экстракта;
- 100 г горького шоколада;
- 100 мл молока.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг – подготовить все необходимые ингредиенты. Масло стоит нарезать кубиками или натереть, чтобы оно стало мягким. Сметана также должна быть при комнатной температуре. Творог важно выбрать качественный, без искусственных добавок. В идеале он должен быть свежим и натуральным, однако, если используется пластовой творог, его необходимо отцеживать через марлю, чтобы убрать лишнюю влагу.
Пошаговый процесс создания пасхи
1. Творог протрите через сито, чтобы избежать крупных частиц. Затем, для создания воздушной текстуры, взбейте его погружным блендером. Заметьте, грузить блендер стоит небольшими порциями.
2. Отдельно растопите шоколад на водяной бане вместе с молоком. В глубокой миске соедините творог, мягкое масло и сметану, а затем взбейте смесь до однородности с помощью блендера. После этого добавьте сахарную и ванильную пудру и снова взбейте.
3. Разделите массу пополам. В одну часть добавьте растопленный шоколад и тщательно перемешайте.
4. Выложите в форму, предварительно устелив ее марлей. Начинайте слоями чередовать светлую и шоколадную массу, следя за тем, чтобы цветные слои не смешивались.
5. Заверните марлю сверху и установите груз, чтобы масса хорошенько сформировалась. Уберите в холодильник на 24 часа. За это время творожная масса стянется, а лишняя сыворотка выйдет.
6. После охлаждения аккуратно переверните форму и освободите пасху от марли. Ваше лакомство готово! Нежная текстура и насыщенный вкус творожной пасхи станут идеальным дополнением к праздничному столу.
