Маринованные огурцы стали неотъемлемой частью любого стола, особенно когда речь идет о закусках и канапе. Этот рецепт предлагает создать настоящую гастрономическую находку - огурцы с горчицей и карри, которые впечатляют своим вкусом и универсальностью. Идеально подходят для оформления блюд и добавления в салаты.
Идеальные огурцы для закусок
Чтобы избежать разочарований, важно выбирать именно те огурцы, которые подходят для мариновки. Оптимально использовать «магазинные» огурцы, которые позволяют максимально эффективно закрыть банки. Их тонкая нарезка дает возможность создать оригинальные закуски и прекрасно выглядит в салате или на бутерброде.
Приготовление огурцов-канапе
Следуйте простым шагам, чтобы приготовить идеальные огурцы:
- Нарезка огурцов: Первым делом помойте огурцы и отрежьте кончики. Затем нарежьте их вдоль тонкими пластинами толщиной около 0,5-0,7 мм. Не стремитесь сделать их абсолютно прозрачными, но и слишком толстыми тоже не стоит.
- Подготовка банок: Простерилизуйте банки и положите на дно несколько зубчиков чеснока. Укладывайте огурцы в банки вертикально, формируя «стопочки» — так они смотрятся гораздо более привлекательно.
Создание маринада
Маринад — это та самая «изюминка», которая придаст огурцам неповторимый вкус. Для этого в кастрюле смешайте 1 литр воды, 1 столовую ложку соли с горкой, 100 г сахара, 70 мл уксуса, 1 столовую ложку горчицы в зернах, 2 чайные ложки карри и душистый перец горошком по вкусу. Доведите смесь до кипения, а затем влейте уксус и поварите на небольшом огне пару минут.
После закипания дайте маринаду немного остыть и залейте им огурцы в банках. Закройте крышками, не закатывая, и стерилизуйте: для полулитровых банок 7-10 минут, для литровых - 12-15 минут. Окончательно закатать банки и завернуть их для маринования.
Таким образом, острые, хрустящие огурцы станут настоящим украшением любого стола, подарив вашим блюдам новый яркий вкус.
