Грузинская кухня славится своими необычными блюдами, и пхали из свеклы — яркий тому пример. Этот вкусный и полезный рецепт не оставит равнодушными ни любителей вегетарианских закусок, ни тех, кто просто хочет попробовать что-то новое на своем столе. Чтобы сделать пхали действительно восхитительным, важен каждый шаг в его приготовлении, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Запекание свеклы
Перед тем как приступить к приготовлению этого блюда, необходимо правильно подготовить свеклу. Для этого рекомендуется:
- Тщательно промыть свеклу с помощью щетки, не отрезая корешки.
- Завернуть каждую свеклу в алюминиевую фольгу.
- Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, пока она не станет мягкой — на это может уйти от 50 минут до 1,5 часов, в зависимости от размера корнеплодов.
Подготовка начинке и заправки
Как только свекла будет готова, следует действовать быстро, чтобы сохранить ее свежесть. В этом этапе надо остывшую свеклу обдать холодной водой, очистить и натереть на мелкой терке. Далее приходит время для приготовления ореховой заправки:
- Смешать грецкие орехи, чеснок, репчатый лук и зелень, прокрутив все через мясорубку.
- Добавить специи, соль и перец по вкусу, тщательно размешать вручную до получения однородной массы.
Финальные штрихи
Смешав натертую свеклу с ореховой заправкой, можно добавить немного белого винного уксуса для легкой кислинки. Готовую массу стоит выложить на красивое блюдо, аккуратно разровнять и при желании сделать интересный узор с помощью ножа. Альтернативно, можно скатать небольшие шарики и сделать углубления пальцем. Завершить подачу лучше всего яркими зернышками граната, которые не только придадут блюду красивый вид, но и добавят приятный вкус. Теперь пхали из свеклы готово, наслаждайтесь восточной атмосферой прямо у себя дома!
