Всем известен тот ароматный момент, когда свежевыпеченный хлеб наполняет дом уютом. Этот серый хлеб, основанный на сочетании ржаной и пшеничной муки, станет идеальным дополнением к любому обеду или ужину. Нежный и воздушный, такой хлеб прекрасно подойдет к борщу или овощному рагу.
Необходимые ингредиенты
- 350 г пшеничной муки (1-2 сорт)
- 50 г ржаной муки
- 3 ст. л. любых отрубей
- 210 мл теплой воды
- 1.5 ч. л. быстродействующих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла
Инструкция по приготовлению
Приготовление серого хлеба начинается с смешивания всех упомянутых ингредиентов в одной миске. Сначала необходимо тщательно вымесить тесто в течение 10 минут. Рекомендуется оставить тесто на ночь, чтобы оно хорошо подошло. После этого, когда тесто увеличилось в объеме, его следует осадить и снова вымесить, а затем оставить подниматься еще раз.
Когда тесто будет готово, крупно его выложить на присыпанную мукой поверхность, слегка растянуть в форме лепешки и закатать в рулет. Далее сформировать круглый каравай, подворачивая края к центру. Получившуюся форму нужно слегка присыпать мукой и сделать небольшой надрез для лучшего подъема.
Кастрюлю с толстым дном следует заранее разогреть в духовке до 200 градусов в течение 20 минут. Затем аккуратно поместить сформированный хлеб на пергаменте в кастрюлю, накрыть крышкой и печь 40 минут при температуре 200 градусов. В завершение, ещё 15-20 минут выпекать без крышки, чтобы получить румяную корочку.
После выпечки, хлеб стоит извлечь из кастрюли и оставить остывать на решетке. Теперь можно наслаждаться ароматом и вкусом свежеприготовленного серого хлеба!
