Паста аль форно из Сорренто – это кулинарное произведение искусства, которое сочетает в себе свежесть помидоров, мягкость моцареллы и насыщенный вкус обжаренного баклажана. Это запеченное блюдо станет настоящим хитом на любом семейном обеде или ужине и, безусловно, понравится всем любителям итальянской кухни. Блюдо просто в приготовлении и дарит атмосферу уютного итальянского вечера, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Необходимые ингредиенты
- Макароны (пенне или ригатони) – 400 г
- Баклажан – 1 шт.
- Моцарелла – 250 г
- Консервированные помидоры – 800 г
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Свежий базилик – 1 пучок
- Пармезан – 100 г
- Панировочные сухари – 50 г
- Соль и черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Приготовление блюда начинается с подготовки баклажанов. Кубики баклажана следует обжарить до золотистого цвета на сковороде с оливковым маслом, а затем отложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Далее нарезают лук и чеснок, обжаривая их до прозрачности, и добавляют консервированные помидоры. Тушение соуса займет около 15 минут, пока он не загустеет. В это время важно довести подсоленную воду до кипения и отварить пасту до состояния аль денте. Теперь готовим запеканку: в большом блюде смешивают макароны, обжаренные овощи и томатный соус. В конце добавляют кубики моцареллы и свежий базилик. Все это выкладывают в жаропрочную форму, посыпают тертым пармезаном и панировочными сухарями, и ставят в духовку, разогретую до 180°C, на 25-30 минут.
Полезные советы для совершенства блюда
- Используйте макароны из твердых сортов пшеницы для лучшего результата.
- Добавьте немного красного вина в соус для более глубокого вкуса.
- Можно использовать свежую моцареллу и добавить немного рикотты для большей кремовости.
Паста аль форно из Сорренто – это не просто гарнир, а настоящая кулинарная находка, которая способна удивить своим вкусом и ароматом. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и наслаждайтесь этим замечательным блюдом в кругу самых близких.
