Пирог, который оставит приятные впечатления! Данный десерт сочетает в себе тонкую песочную корочку и нежную начинку из творога и малины. Это блюдо обещает стать настоящей находкой для любителей выпечки, ведь оно не теряет своей формы даже спустя несколько дней, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Главные характеристики пирога
Этот пирог отличается своей текстурой: он мягкий внутри, имеет хрустящую корочку сверху и достаточно плотный низ. Этот ансамбль обеспечивает идеальное удержание начинки, не позволяя пирогу превратиться в кашу даже на следующий день. А нежная малиновая начинка, по консистенции похожая на мусс, будет радовать всей своей насыщенностью и вкусами.
Сбалансированный вкус – еще одно преимущество: он не чрезмерно кислый и не слишком сладкий, благодаря чему нравится даже самым взыскательным гурманам. Верхняя крошка удерживается на месте, не рассыпаясь при нарезке, что делает сервировку простым делом.
Что нужно для теста
Чтобы создать основу для пирога, пригодятся следующие ингредиенты:
- Мука – 250 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло (холодное) – 110 г
- Соль – щепотка
- Ванилин – 1 г
- Разрыхлитель – 1 г
Все ингредиенты смешиваются в миске: муку просеивают, добавляют холодное масло, которое необходимо тщательно перетереть с мукой до состояния крошки. После добавления сахара, ванилина и соли, все компоненты следует равномерно перемешать, чтобы получить рыхлую массу.
Начинка для пирога
Теперь пришло время заняться начинкой. Для этого понадобятся:
- Творог – 200 г
- Малина (свежая или замороженная) – 150 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 100 г
Все ингредиенты для начинки помещают в блендер и тщательно измельчают до получения однородной массы. Это обеспечит гладкость и нежность начинки, которая идеально дополнит основу пирога.
Форму для выпечки (размером 25 х 18 см) не требуется смазывать, так как тесто не прилипает. В форму насыпаются две трети крошки, равномерно распределяется и не прижимается, чтобы сохранить рыхлую текстуру, и затем добавляется начинка. Сверху просто укрывайте оставшейся крошкой и готовьте в заранее разогретой духовке при температуре 170–180°C в течение 40-45 минут. Важно следить, чтобы верх пирога не подгорел, а также дать ему остыть в форме, что позволит легко нарезать его на красивые кусочки.
