Фрукты часто ассоциируются с полноценным здоровьем: они заполнены витаминами и легкостью, а соки кажутся концентратом полезных веществ. Однако большинство не задумывается, что эти продукты могут иметь две стороны. Некоторые из них способны улучшить память, в то время как другие могут усложнить сосредоточение и снизить умственную активность, сообщает Дзен-канал "Академия Вкуса ".
Как питание влияет на работу мозга
Работа памяти и внимания напрямую зависит от функционирования мозга, который является крупным потребителем энергии. Для его нормального функционирования используется около 20% всей глюкозы, которую мы получаем из пищи. Когда энергия поступает слишком быстро, мозг испытывает кратковременный подъем, за которым следует резкое падение.
Продукты, содержащие быстрые углеводы — в их числе некоторые фрукты и соки — могут создать эффект "взлета и падения". Это негативно сказывается на памяти: внимание теряется, а информация запоминается хуже.
Польза некоторых фруктов для памяти
Не все фрукты однозначны. Некоторые из них действуют как настоящая "подпитка" для мозга:
- Ягоды (черника, голубика, смородина) обладают антиоксидантами, которые защищают мозговые клетки от повреждений. Чернику даже называют "ягодой памяти".
- Яблоки. В их кожуре содержится кверцетин, способствующий борьбе с воспалениями и защитой нейронов.
- Цитрусовые. Витамин C способствует улучшению кровообращения и делает сосуды более эластичными, что увеличивает поступление кислорода к мозгу.
- Темный виноград. Содержит полифенолы, которые благоприятно влияют на концентрацию.
Соки: особенности и подводные камни
Теперь разберемся в смешанной роли соков. Свежевыжатые соки, хотя и содержат витамины, но с высокой концентрацией сахара могут оказать негативное воздействие на память. Один стакан апельсинового сока может содержать эквивалент сахара, полученного от 3-4 апельсинов. Это приводит к резкому приливу энергии, за которым следует снижение концентрации.
Пакетированные соки нередко содержат больше сахара, чем газированные напитки, что создает излишнюю нагрузку на мозг.
Тем не менее, в разбавленных соках и смузи с овощами (например, морковью) уровень сахара не так высок, а клетчатка замедляет его усвоение, что делает их более безопасными.
Важно помнить, что умеренное потребление фруктов и соков может стать хорошей основой для улучшения функции памяти, если принимать их в правильных пропорциях и сочетаниях.
