Готовьте с удовольствием и запасайтесь на зиму хрустящими огурцами, которые прекрасно подойдут как для бутербродов, так и для изысканных закусок на праздничный стол. Этот простой рецепт обеспечит вас готовым угощением, которые не оставят равнодушными ни гостей, ни домашних, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- 1,5 кг свежих огурцов
- 1,5 ст. л. соли
- 150 г сахара
- 200 мл уксуса 9%
- 500 мл воды
- 1 ст. л. горчицы в зернах
- 1 ст. л. черного перца горошком
- 1 ч. л. душистого перца
- 1 ст. л. молотой куркумы
Приготовление маринованных огурцов
Процесс приготовления идеально подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков. Начать следует с тщательной мойки огурцов, которые затем нарезаются вдоль тонкими полосками. Их следует аккуратно уложить в банки вертикально, чтобы добиться наиболее компактного размещения.
Затем переходят к приготовлению маринада. Все сухие ингредиенты, за исключением уксуса, заливаются водой и доводятся до кипения. Как только смесь закипит, добавляется уксус, и после этого все кипит еще пять минут. Горячим раствором заливаются подготовленные огурцы в банках, после чего банки закрываются горячими крышками.
Консервация и хранение
Далее, банки с огурцами ставят на полотенце или деревянную решетку в кастрюлю, заливая горячей водой до плечиков. Содержимое доводится до кипения, а затем уменьшается температура для пассерования в течение 7-8 минут.
После этого банки извлекаются из воды, плотно закручиваются и переворачиваются вверх дном. Накрытые полотенцем, они должны остыть, что обеспечит надежное консервацию на долгие зимние месяцы. Эти маринованные огурцы не только порадуют своим вкусом, но и привнесут яркие нотки в праздничное меню!
