Это блюдо — настоящая находка для любителей мясных деликатесов. Говядина, тушеная с картошкой и заправленная пикантным томатно-горчичным соусом, может покорить даже самых взыскательных гурманов. Приготовление такого блюда — это не просто кулинария, а целое искусство, где каждый ингредиент играет свою важную роль, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Зачем стоит попробовать?
В каждом доме готовят мясо с картошкой, но что делает это сочетание особенным? Ключевой момент — это соус. В данном случае томатно-горчичный соус придает блюду уникальный вкус и аромат, создает идеальный баланс между кислинкой и пикантностью. Говядина в таком соусе превращается в настоящий гастрономический шедевр.
Необходимые ингредиенты
- Говядина (оковалок) – 1 кг
- Картофель – 400 г
- Морковь – 3 шт.
- Репчатый лук – 3-4 шт.
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Томатная паста – 3 ст. л.
- Готовая горчица – 2 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Соль и специи для мяса
- Лавровый лист – 1 шт.
- Мускатный орех по вкусу
- Мясной бульон – 0,5 л
Приготовление – шаг за шагом
Начать стоит с подготовки ингредиентов: мясо нарезается крупными кусками, картошка очищается и помещается в холодную воду, а лук и морковь подготавливаются — лук следует нарезать полукольцами, а морковь — ломтиками.
В глубокой сковороде или казане разогревается растительное масло. Мясо обваливается в муке и обжаривается до появления легкой корочки, после чего временно извлекается. В ту же сковороду добавляется лук, который обжаривается до золотистого цвета, затем добавляется морковь. Как только овощи готовы, обратно в сковороду возвращается мясо, добавляются томатная паста и горчица, и все это жарится еще несколько минут. Затем влить бульон, посолить, добавить специи и лавровый лист, и оставить тушиться под крышкой от одного до полутора часов в зависимости от мягкости говядины.
Когда мясо стало мягким, пора добавить картошку, нарезанную на удобные для еды кусочки. Тушить до полной готовности всех ингредиентов, что позволит вкусам смешаться и раскрыть все тонкости блюда.
Завершив приготовление, блюдо подается сразу же, прямо в сковороде. Для украшения можно использовать свежую зелень, такую как эстрагон или кинзу, что добавит ярких ноток.
