Запеченный болгарский перец — это не только великолепное блюдо, но и отличная заготовка на зиму. Этот простой и восхитительный рецепт придётся по вкусу каждому, кто ценит натуральные продукты и домашние консервации, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для заготовки
Для приготовления запеченного перца потребуется:
- 4 кг свежего болгарского перца (в очищенном состоянии);
- На каждую банку объемом 500 мл:
- 2 зубчика чеснока,
- 2-3 горошины черного перца,
- 0,5 столовой ложки растительного масла,
- 1 столовая ложка уксуса 9%.
- Для маринада на 1 литр:
- 1 столовая ложка соли (примерно 20 г),
- 200 г сахара.
Способы стерилизации
При консервировании важно правильно стерилизовать банки. Этот процесс можно выполнить двумя способами — в кипящей воде или в духовом шкафу. Современные кулинары всё чаще выбирают второй вариант, так как он значительно проще.
Если выбирать стерилизацию в духовке, то заполненные банки следует прикрыть крышками и разместить в холодной или теплой (но не горячей!) духовке. Температуру необходимо установить на уровне 110-120°C. Как только духовка достигнет нужной температуры, банки нужно выдержать в течение времени, указанного в рецепте. Затем аккуратно достают их, дают немного остыть и закрывают герметично.
При стерилизации в кипящей воде банки тоже нужно прикрыть крышками и установить в кастрюлю или стерилизатор с теплой водой, уровень которой должен быть на 1,5-2 см ниже края горлышка банки. Чтобы избежать трещин, рекомендуется положить на дно деревянную решетку или свернутую ткань. Время стерилизации начинается с момента закипания воды.
Посмотрите видеорецепты
Для удобства можно ознакомиться с видеорецептами, где подробно показаны все этапы приготовления. Такой подход поможет сделать процесс ещё проще и интереснее.
Рецепт без рекламы на Дзене
Смотреть бесплатно в Рутубе
