Известное блюдо, курица на банке, становится настоящим гастрономическим шедевром — сочная, ароматная, с хрустящей корочкой. Процесс приготовления прост: достаточно установить птицу на банку с водой, подождать около полутора часов, и блюдо готово к подаче. Главное правило — правильно выбрать курицу и не забыть регулярно поливать ее соками во время запекания.
Советы по выбору курицы и банки
Для успеха в приготовлении стоит уделить внимание не только курице, но и банке, на которую она будет установлена. Оптимально подойдет жестяная банка объемом 0,7 литра, например, из-под пива. Важно, чтобы курица устойчиво сидела на ней и не завалилась. Также нужно учесть размеры духовки — птица должна поместиться без проблем.
Как правильно замариновать курицу
Перед началом приготовления курицу необходимо тщательно промыть, обсушить и удалить копчиковую железу. Чтобы сохранить аромат и сок внутри, отверстие в шее закладывается зубочистками. Для маринада можно использовать смесь соевого соуса, растительного масла и различных специй — таких, как черный, душистый перец, паприка и куркума. Нанесите маринад как внутри, так и снаружи, накройте пленкой и оставьте на час при комнатной температуре, чтобы мясо максимально пропиталось ароматами.
Тайны удачного запекания
В банку нужно налить горячую воду, чтобы избежать ее растрескивания в духовке, и добавить туда лавровый лист и горошины перца. Затем аккуратно насадите курицу на банку. Под банку рекомендуется поставить противень, чтобы собирать соки и жир, который образуется во время запекания. Важно поливать курицу образующимися соками за последний 20-минутный период, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Готовность определяется прозрачным бульоном, который должен стекать при прокалывании курицы ножом.
После готовности курицу следует смазать чесночным соусом, который готовится из пропущенного через пресс чеснока и бульона. Блюдо лучше всего подавать горячим, с разнообразными соусами и гарнирами, такими как отварной картофель или рис. Эта курица на банке непременно удивит гостей своим вкусом и ароматом, делая любую трапезу незабываемой.
