Когда хочется добавить немного оригинальности к классическому шашлыку, идеальным решением станет рецепт шашлыка из свинины с абрикосами и помидорами черри. Это блюдо радует не только нетипичным вкусом, но и сочетанием нежной свинины с сладким фруктовым акцентом и легкой кислинкой овощей.
Ингредиенты для идеального шашлыка
- 1 кг свинины (шея или корейка)
- 8–10 спелых абрикосов
- 15–20 помидоров черри
- 2 средние луковицы
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Свежий тимьян или розмарин (по желанию)
Приготовление: от маринада до гриля
Прежде всего, мясо нарезается крупными кубиками. Лук следует порезать кольцами, а чеснок раздавить. В глубокой миске необходимо соединить свинину, лук, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и специи, тщательно перемешать. Оставить мариноваться минимум на час, а лучше на 4 часа в холодильнике, чтобы мясо впитало все ароматы.
Перед приготовлением стоит подготовить шампуры или шпажки. Если используются деревянные, то их следует замочить в воде на полчаса. Абрикосы необходимо разрезать пополам и удалить косточки, оставив помидоры черри целыми. На шпажки ингредиенты нанизываются в порядке: кусок мяса, помидор, абрикос — и так далее.
Шашлык жарится на мангале или гриле, необходимо переворачивать его каждые 3–5 минут. Время приготовления около 15–20 минут, пока шашлык не покроется румяной корочкой. Важно следить за фруктами, чтобы они не сгорели — они готовятся быстрее мяса.
Полезные советы
- Выбирайте мясистые, не слишком переспевшие абрикосы, чтобы они не развалились при жарке.
- Помидоры черри можно слегка надрезать, что позволит им пропечься равномернее.
- Для усиления сладкого вкуса в маринад можно добавить немного меда или бальзамического уксуса.
Этот уникальный шашлык станет настоящим хитом на любом пикнике и порадует гурманов новыми вкусами. Легкая сладость фруктов и свежесть овощей создают летнее настроение даже в самый обычный день.
