Тофу, этот соевый сыр, восхваляемый за свои полезные свойства, завоевал популярность по всему миру. В своем происхождении он уходит корнями в далекую Азию, где его готовили из соевых бобов и воды. Но что стоит за этим растительным продуктом? Диетолог Джейми Мок делится своим мнением о преимуществах и недостатках тофу, сообщает Дзен-канал "Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом".
Польза тофу для здоровья
Тофу – отличный источник растительного белка. Это делает его идеальным выбором для тех, кто решил сократить потребление мяса. Джейми Мок подчеркивает, что в тофу содержится значительное количество кальция, марганца, железа и витамина A. Кроме того, в нем присутствуют изофлавоны, соединения, похожие на эстроген, которые долгое время вызывали беспокойство у ученых по вопросу их потенциального канцерогенного эффекта. Однако Мок уверяет, что даже несмотря на это сходство, воздействие изофлавонов на человеческий организм гораздо слабее, чем у натурального гормона.
Научные исследования и факты
Недавние исследования 2020 года в США подтвердили положительное воздействие соевого белка на здоровье. Ученые проанализировали данные о питании 210,000 мужчин и женщин и пришли к выводу: регулярное употребление тофу (хотя бы раз в неделю) снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 18%. Эти результаты подчеркивают важность сбалансированного рациона и делают тофу одним из жизненно важных продуктов для здоровья сердца.
Что можно приготовить из тофу?
- Что такое тофу: польза и вред китайского соевого сыра
- 4 блюда с сыром тофу: рецепты и советы эндокринолога
- 10 самых вкусных вегетарианских бутербродов: с тофу, хумусом и авокадо
