Яблочные дольки в сиропе: идеальная зимняя заготовка для пирогов и пирожков
Ароматные дольки яблок, прозрачные и блестящие как янтарь, становятся неотъемлемой частью зимних запасов. Этот простой, но впечатляющий способ заготовки яблок дарит возможность наслаждаться осенними фруктами даже в морозные дни, пишет Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Идеальная начинка для десертов
Дольки яблок в сиропе на самом деле представляют собой варенье, однако кулинары часто используют их как готовую начинку для пирогов и пирожков. Эта заготовка не только удобна, но и создает уникальный вкус кондитерских изделий, наполняя их насыщенным ароматом.
Что потребуется для заготовки
яблоки — 1 кг;
сахар — 600 г;
корица — 1 ст. л. (по желанию).
Выход — примерно 1 литр сладкой заготовки.
Этапы приготовления
Яблоки тщательно очищаются от сердцевины, кожица может остаться. Нарезать следует на тонкие дольки шириной 5-7 мм.
Дольки помещаются в миску и засыпаются сахаром, используя пропорцию 600 г на 1 кг яблок. Легкое перемешивание поможет сахару равномерно распределиться внутри слоя дольков — оставить настояться на 8 часов.
По истечении времени сахар растворится, и выделится сок. Содержимое можно ставить на плиту. Разогревать нужно на большом огне до первых признаков кипения, затем уменьшить температуру до среднего и аккуратно прижимать дольки силиконовой лопаткой, чтобы не повредить их.
После закипания варить 5 минут, затем отключить и оставить на 8 часов настояться. Процесс повторить трижды. Во время третьей варки добавить корицу, что добавит долькам новизны и аромата. Перемешивать яблоки активно можно только после того, как они успели карамелизироваться.
Заготовка готова, когда яблоки стали прозрачными и приобрели янтарный цвет. Дольки раскладываются по стерильным банкам и закатываются нагретыми крышками. Перевернуть банки вверх дном для полного остывания.
Зимой сладкие дольки могут стать отличным дополнением к чаю, а также послужить восхитительной начинкой для выпечки. Вдохновляющие зимние рецепты с этой заготовкой разнообразят любой стол!
