Маринованные огурцы — это традиционное удовольствие, но старорусский рецепт, где в качестве ингредиента используется водка, привлекает особое внимание. Комбинируя классические техники консервирования с необычными элементами, этот способ приготовления предлагает новый взгляд на привычные закуски. Огурцы получаются хрустящими, ароматными и наверняка станут настоящим хитом на зимнем столе, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Необходимые ингредиенты
- Огурцы среднего размера — 3 кг
- Зелень и специи для консервирования — классический набор
Для маринада на 2 литра воды понадобятся:
- Соль и сахар — по 3 столовые ложки
- Яблочный уксус — 150 мл
- Водка — 75 мл
Этапы приготовления
Начинать стоит с тщательной промывки огурцов. Затем их следует ошпарить кипятком, а сразу после этого опустить в ледяную воду. Это поможет сохранить хрусткость. Огурцы распределяют по стерильным банкам, не забывая добавлять зелень — подойдет как свежая, так и сушеная.
Следующий шаг: вскипятите воду для маринада, добавьте соль и сахар, дождитесь полного растворения ингредиентов. Затем горячим маринадом заливают огурцы и оставляют на 5-6 минут. После этого маринад сливают, прокипячивают и повторно заливают огурцы на тот же срок.
В последнем этапе сливают оставшийся маринад, доводят до кипения, добавляют уксус и водку, тщательно перемешивают и заливают в банки с огурцами. Закупоренные банки нужно завернуть в теплое одеяло и оставить до полного остывания. Через 2-3 недели можно наслаждаться пикантным вкусом хрустящих огурчиков с нотками водки.
