Кологривские щи с кислой капустой и насыщенным гусиным бульоном – это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство. Сочетание свежих трав и густых ароматов создаёт уникальную атмосферу, которая способна перенести вас в мир традиционной русской кухни. Удивите своих близких и друзей, приготовив этот замечательный суп, который станет настоящим украшением любого стола!
Ингредиенты для незабываемого вкуса
- Гусиные косточки: для богатого бульона.
- Чеснок: 2 зубчика, для добавления остроты.
- Квашеная капуста: 250-300 г, которая подчеркнёт вкус.
- Свежие травы: сныть и молодая крапива.
- Лук: 2 средние луковицы.
- Лавровый лист: 1-2 листа для аромата.
- Зеленый лук: для подачи.
- Соль и перец: по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала необходимо приготовить гусиный бульон. В большую кастрюлю положить гусиные косточки, шкуру, лавровый лист, лук и один зубчик чеснока. Посолить и поперчить по вкусу, затем варить на среднем огне примерно два часа. Когда бульон будет готов, достать кости и аккуратно отделить от них мясо. Присоединить мясо обратно в суп.
Затем в бульон отправить квашеную капусту, сныть и молодую крапиву, а также половину нарезанной соломкой луковицы. Добавить мелко нарезанный чеснок и другой зелёный лук. Дать покипеть ещё 5-7 минут, после чего снять с огня и оставить на полчаса, чтобы блюдо настоялось и приобрело насыщенный вкус.
Кологривские щи подают с ложкой сметаны, что придаст им ещё большую нежность. Приятного аппетита и уютных вечеров с ароматом традиционной русской кухни!
