Для посева свеклы поздней осенью выбирают холодостойкие сорта, устойчивые к цветушности — образованию цветоносов при низких температурах. Подойдут и ранние варианты: в описании перечислены сорта, созревающие не более чем за 100 дней после появления всходов. **Матрена.** Универсальный сорт для осеннего и весеннего посева в разных регионах. Цилиндрические корнеплоды без жестких волокон и белых прожилок отличаются сочной мякотью. Первый урожай можно собирать через 90 дней после всходов. Сорт характеризуется высокой урожайностью и устойчивостью к грибковым инфекциям. **Бордо 237.** Холодостойкий среднеранний сорт с высокой урожайностью. Первый урожай созревает примерно через 80 дней после появления всходов. Свекла не склонна к цветушности и хорошо подходит для переработки. **Египетская плоская.** Корнеплоды слегка сплюснуты. Срок созревания — около 95 дней после всходов. Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами. **Холодостойкая 19.** Урожайный среднеранний сорт, подходящий для позднеосеннего посева. Устойчив к многим болезням и цветушности. Мякоть сочная, со сладким вкусом. **Пронто.** Сорт голландской селекции, проявивший холодостойкость и подходящий для осеннего посева. Он нетребователен к качеству грунта; урожайность и вкус корнеплодов оцениваются как высокие. **Подзимняя 474.** Среднеранний сорт, приспособленный к низким температурам. Корнеплоды округлые, с плотной кожицей и сочной мякотью. Сорт не склонен к растрескиванию и цветушности.
