Железо содержится в мясе, печени, птице, рыбе и морепродуктах, а также в бобовых, шпинате и гречке. При этом, по словам эндокринолога Елены Шафранской, организм усваивает железо из растительной пищи примерно в пять раз хуже, чем из красного мяса. Растительные источники рекомендуют сочетать с продуктами, богатыми витамином C. При нехватке железа ткани получают меньше кислорода, из-за чего могут появиться слабость, головокружение и быстрая утомляемость. Дефицит также способен ослабить иммунитет и повлиять на работу нервной системы. Причиной недостатка микроэлемента могут быть кровопотери, нарушения всасывания в желудочно-кишечном тракте, последствия операций или особенности питания, например отказ от продуктов животного происхождения. Среди продуктов с высоким содержанием железа врач называет свиную и говяжью печень, индейку, курицу, телятину, рыбу и креветки. Красное мясо, в том числе говядина, свинина и баранина, содержит легкоусвояемое железо, а также белок, цинк, витамин B12 и карнитин. Эти питательные вещества участвуют в обеспечении организма энергией, обмене веществ и работе иммунной системы. Тем, кто не ест мясо, подойдут бобовые, шпинат и гречка. К растительным источникам железа также относят шиповник, землянику, гранат, хурму и яблоки. Чтобы выяснить причину дефицита и подобрать подходящие меры, следует обратиться к врачу: изменения в питании не заменяют медицинскую диагностику и лечение.
