Количество порций: 4. Время на подготовку: около 1 часа.
Мир празднует Хэллоуин, и даже в России, где этот праздник не так распространен, многие пытаются создать волшебную атмосферу осенних ужасов. В этом духе шеф-повар Михаил Горбунов представляет рецепт, который не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
- Сливки 33% — 300 мл
- Лайм — 1/2 шт.
- Сгущенное молоко — 100 г
- Горький шоколад — 100 г
- Сливочное масло — 80 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сахарная пудра — 30 г
- Пшеничная мука — 30 г
- Листья мяты — по вкусу
- Микросалат — по вкусу
- Мармеладные червячки — по вкусу
- Шоколадные яйца — по вкусу
Приготовление
1. Начните с крема: взбейте охлажденные сливки до густоты, добавьте сок лайма и сгущенное молоко. Перемешайте и поставьте в холодильник на час.
2. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахарной пудрой и мукой до кремообразной консистенции. В другой миске взбейте белки до жестких пиков, чтобы они держались на венчике.
3. Аккуратно соедините растопленный шоколад с взбитыми белками и желтками, стараясь сохранить объем. Выложите тесто в форму толщиной около 2 см.
4. Выпекать при температуре 180 °C в течение 30 минут. Остудите корж и раскрошите его в мелкую крошку.
5. На дно глубокой сервировочной формы выложите слой крема, посыпьте шоколадной крошкой, украсьте микрозеленью, шоколадными яйцами и мармеладными червячками. Этот десерт станет настоящим украшением вашего Хэллоуина!
Дополнительные рецепты
- Панкейки с тыквой
- Черный лимонад
