Ингредиенты для 4 порций:
- Картофель - 500 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Пшеничная мука - 100 г
- Молоко - 100 мл
- Соль - 5 г
- Свежие листья орегано и майорана - по вкусу
- Филе соленой сельди - 200 г
- Слабосоленая семга - 200 г
- Стебель сельдерея - 50 г
- Сметана 20%-ная - 40 г
- Салат айсберг - 150 г
- Майонез - 30 г
- Дижонская горчица - 10 г
- Укроп - 10 г
- Салат радиккьо - 50 г
- Растительное масло - 120 мл
- Лимонная цедра - 5 г
- Столовый хрен - 20 г
- Зеленый лук - 20 г
Приготовление:
Очистить картофель, убрать глазки.Смешать холодное молоко с ледяной водой в равных пропорциях.Натереть картофель на терке в молочную смесь и оставить на 4 минуты для промывания.Нарезать салат айсберг, зеленый лук и радиккьо. Заправить их сметаной и майонезом, добавить лимонную цедру, горчицу и хрен. Перемешать и оставить в холодильнике.Отжать натертый картофель и смешать с яйцами, мукой, солью и травами до однородной массы.Жарить оладьи на тяжелой сковороде с растительным маслом, пока они не приобретут золотистую корочку. Готовые решти положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.На блюде разместить салат в центре, а вокруг выложить решти. Сверху уложить ломтики рыбы и посыпать свежим укропом.Эти хрустящие решти станут отличной закуской к пиву и порадуют гостей на любой вечеринке!
